我的一家除了我之外都是茹素者, 所以好多時候自己煮的素菜都是老翻媽媽的食譜, 而又因為他們是身在遠方的美國, 所以有些素菜我都未試過她親手煮的, 就惟有打電話請教她。
今次這個又係我尊敬的媽媽的食譜, 其中西芹其實我人生中唔係食過好多次, 因為佢D味好難頂, 但尊貴的媽媽說就其實可以好好食的, 即管又試下。
麵 :
材料 :
麵餅(購自有記粉麵) - 5個, 3個甘荀汁麵, 2個波菜麵
調味料 :
1.素蠔油 - 2湯匙
2. 糖 - 1茶匙
3. 麻油 - 1湯匙
4. 熟油 - 半茶匙
5. 芝麻 - 大量
做法 :
麵煮開後用凍滾水過冷河隔乾水撈入調味料即可
餸 :
材料 :
1. 西芹 - 4條
2. 豆腐乾 - 2塊
3. 素魚腐 - 8塊
調味料:
1. 糖- 半芋茶匙
2. 鹽 - 丁點
做法 :
1. 所有材料切條, 西芹走"衣"
1.素蠔油 - 2湯匙
2. 糖 - 1茶匙
3. 麻油 - 1湯匙
4. 熟油 - 半茶匙
5. 芝麻 - 大量
做法 :
麵煮開後用凍滾水過冷河隔乾水撈入調味料即可
餸 :
材料 :
1. 西芹 - 4條
2. 豆腐乾 - 2塊
3. 素魚腐 - 8塊
調味料:
1. 糖- 半芋茶匙
2. 鹽 - 丁點
做法 :
1. 所有材料切條, 西芹走"衣"
2. 先把豆腐乾爆香, 加少許豉油爆煮一會, 盛起待用
3. 西芹下原鑊加少許糖炒, 再加少許水爆軟(糖和水係重點)
4. 魚腐和豆腐乾回鑊, 加入調味料起鑊鋪在撈麵上, 攪惦!
食後感 : 西芹真係無怪味, 好香甜,好脆!媽媽好勁呀!
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