黑糖麻糬 - 黑芝麻餡,紅豆餡

 

一睇我D架撐都知我係間條狂熱份子啦想整麻糬食因為老公

中意食,去親某零食店佢都會買個隻手造麻糬, 有一日我攞個

包裝睇, EEE!!!唔洗又增味劑, 又添加劑, 有都唔緊要, 

但呢D劑仲多過原材料, 咁梗係自己整啦!我真係好鬼好鬼蠢!

搵左咁耐都搵唔到黃豆粉, 一路都響雜貨舖都搵唔到, 

突然有日訓覺半夢半醒唸起,痴線!$12店咪有lor!!

 

仲見到有紅豆蓉, 好呀, 我唔想自己整呀!

 

另外自己整芝麻餡, 將糖,黑芝麻粉,和冷壓椰子油溝埋,

 份量隨喜好! 

 

 放入雪櫃5分鐘, 5分鐘好啦, 因為椰子油一凍就會變硬!

拎返出黎搓成波再放入雪櫃定型!(呢個份量係有多架!)

 

材料 :(6粒)(我唔打出處啦, 因為好多人都有用大概份量, 都唔知邊個係原創者)

1. 糯米粉 - 50g
2. 粘米粉 - 5g
3. 木薯粉 18g
4. 黑糖 - 50g
5. 水 - 140g  

做法 :

1. 先用滾水把黑糖溶左先

 

2. 所有粉過篩

 

3. 把熱糖水倒入粉溝勻

 

4. 倒入蒸盤中大火蒸20分鐘(蒸盤先掃油)

 

5. 蒸完個樣深色晒, 等灘凍!

 

6. 捲起取出, 好明顯我D糖之前未溶晒我就倒入

 

7. 呢舊野真係極度痴手, 我唔用膠手套, 因為我覺得膠袋容易

d handle, 把一滴油滴入膠袋"卒"勻, 再放舊麻糬入去搓勻

 

8. 取一舊仔放入餡封口, 用下圖方法整成波, 將個波碌出黎直接

碌入黃豆粉個碗,乾淨又俐落

個樣都OK喎!(好嘔心成日讚自己)

 

切開睇下, 呢個係紅豆餡