蓮藕餅

 

蓮藕餅是媽媽的食譜, 而我作了少許改良, 因為下了麥皮, 所以非常香脆, 就算在不是吃齋的日子有時都會吃。

材料 :
1. 蓮藕- 5舊
2. 粟粉 - 1湯匙
3. 鹽 - 半湯匙
4. 糖- 半湯匙
5. 麥皮- 1.5湯匙
6. 麻油- 少少

做法:

1. 先把蓮藕刨絲

 

2. 把所有蓮藕絲中的水揸出

3.除粟粉外加入所有材料攪勻

4. 把混合物制成球狀再稍為按扁再撲上粟粉

5. 中火放入鑊稍微煎至表面金黃

6. 因蓮藕餅是食油怪, 所以煎至表面稍為金黃後放入焗爐仔焗10-15分鐘至鬆化取就可取出!食得!

P.S. : 如沒有焗爐或不想用, 可全程都用煎, 但就要用多些油。