自製海苔醬

 

 我係一個勁中意食紫菜既人, 任何有紫菜成份既野都會食, 其中一樣就係海苔醬。

街買的一小樽都好幾十蚊, 而且都幾咸, 係, 我知, 溝稀食, 但反正可以自己整就自己整LOR

材料 :
即食紫菜(平時潮左個D都OK)
海帶(我用麵豉湯個D海帶芽)
芝麻 - 隨喜好
薑末

調味料:
醬油 - 4-5湯匙
麻油- 1茶匙
味醂 - 2湯匙
料理酒 - 1湯匙
水 - 3湯匙
糖 - 2茶匙

 

 做法 :

1. 用丁點油放薑末起鑊
2. 聞到薑的香味時放入紫菜和用水浸開了的海帶芽, 份量是紫菜4:1海帶芽,再把調味料倒入
3. 撈勻,SURE所有紫菜都濕了倒入攪拌機

 

4.攪爛晒後放回入煲煮至收水至95%, 如攪拌時已沒有水可適量加水

5. 盛起灑上芝麻放涼

攪惦!保存於雪櫃中