雜果檸蜜凍

嚟到9月仲係咁死熱, 出親街好似乾煎咁, 好辛苦, 迫我深閨!

成日都好想整d好涼爽嘅甜品食, 於是睇下自己blog睇下有咩靈感, 見到幾年前, 即係開blog仲係yahoo blog無耐時整過呢個檸蜜凍, 而家睇返覺得嗰時有d green..hahaha...咁人就應該有進步嘅, 見到以前整嘅一d嘢食其實可以再整好d, 好多都想返做一次!如果有時間, 我會實行架!

我記得嗰時用大菜嘅份量整得有d硬, 於是今次試咗兩次, 終於得出比例份量,個質感軟彈!而我最最最估唔到嘅係, 我老公勁勁勁buy, 佢竟然會打孖打孖咁食(做咩今日咁多double字..haha), 因為平時佢好少咁樣食嘢嘅!

材料 :
大菜絲(濕) - 65g
水(用嚟煲, 不包括用嚟浸) - 1700 ml
冰糖 - 1粒仔
檸檬汁
楓樹糖漿
蜜糖
雜果

大菜絲濕一濕再揸水量咗先

浸大菜絲(最少2個鐘, 如果唔係一陣就會煲耐咗)

• 略剪大菜絲,加一粒仔冰糖旨在去大菜腥味, 煮至溶晒
• 煮完略攤凍, 加檸檬汁, 蜜糖, 楓樹糖漿, 一邊試味

其間將雜果放入杯仔/樽仔

倒入大菜完全攤凍放入雪櫃雪凍食得!

見蛋散咁鬼中意食, 好快又返焯多次, 都係用返同樣嘅水, 大菜絲比例整埋杏仁豆腐花同埋咖啡啫喱

• 杏仁豆腐花我用練奶+淡奶+杏仁精油, 加入暖大菜液攪勻就ok!
• 咖啡啫喱我用雀巢即溶白咖啡, 半包一樽, 用熱大菜液直接倒入, 攪勻, 好好味!!