【湯種】粟米吞拿魚芝士麥包

以前未學識整包時, 有時出街食既包都覺得好少餡, 可能我唔係好中意食包既關係, 我覺得餡先係主角, 所以我成日唸, 如果有一日我自己整, 我一定要爆餡!

今次呢個包, 包含咗好多既第一次, 第一次整湯種, 第一次用麥粉, 第一次包餡, 好好玩呀!整包包真係長玩長有, 有排學!

今次我用了carol老師的其中一個湯種方法,佢既方法唔洗開火煮, 岩晒我呢個懶精,又睇下我今次有幾蝦碌..hehe

湯種:
1. 熱奶50ml
2. 麥粉50g

麥粉倒入熱奶快手攪勻成為一個團狀,攤凍

主麵團 :

湯種100g

高筋粉230g

低筋粉20g
速酵3/4茶匙蛋1隻

奶100ml

糖25g
牛油30g

鹽1/4茶匙

45分鐘已發好, 發得好爆呀

                    

撈餡, 有粟米粒,水浸吞拿魚沙律醬,少少鹽

睇下我真係死命落餡

結局係有一隻真係堅爆了, 唔理咁多, 將粉團同餡撈埋一堆就算..哈

一個個排好, 發多一粒鐘

焗前掃蛋液, 刨咗我最愛既parmigiano reggiano

(唔知點解突然想用紙兜焗, 點知個盤唔夠位, 搵黎攪!)

焗180度18分鐘

頭先爆左撈埋一堆pat野變成咁, 好味喎!

爆到呢!好正!多餡到近乎食唔到包..哈哈

煮埋屋企既剩餘物資, 加埋包包, 嘩好飽呀!!!